Júlia Carvalho (de camiseta vermelha) foi a atração na ABHB na noite de domingo |
Júlia escolheu o entrecot para mostrar que o corte pode ser tão bom para churrasco quanto a picanha. “Para mim, o entrecot é o melhor corte, o sabor e a maciez são incríveis. E é versátil também, existem várias maneiras de preparar. O que acontece é que se criou no país uma cultura da picanha”, explicou. O segredo para acertar o ponto, de acordo com ela, está em como se trabalha com a gordura e no tipo de sal. “Costumo usar o sal entrefino, que fica no meio entre o sal grosso e o sal refinado. É perfeito para se salgar a carne por igual”, comentou.
A paulista usou entrecot para a culinária realizada na noite de domingo, para mostrar a qualidade da carne |
A programação gastronômica da ABHB segue durante a semana. Nesta segunda-feira, 26 de agosto, será a Noche Del Ganador, no evento Chef Certificado Hereford. Já na terça-feira, 27 de agosto, será a vez da Confraria Best Beef Hereford Frigorífico Silva, com o churrasqueiro Neto Leal. E na quinta-feira, dia 29 de agosto, ocorre o evento Mandando Brasa Dos Greco. Além disso, de domingo a terça, às 10h30min, o programa Carne Pampa será apresentado na Vitrine da Carne Gaúcha.
CADERNO7 NA 42ª EXPOINTER
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Reportagem: Marcelo Ribeiro
Data: 26/08/2019 17h50
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